廢棄樹枝和茶葉殘?jiān)梆B(yǎng)”出食用菌
在古代的田園生活中，人們對(duì)于修剪樹木產(chǎn)生的樹枝有很強(qiáng)的依賴。生火做飯、冬季取暖，樹枝在古人的眼里是必不可少的“生活用品”。但隨著時(shí)代的變遷，它們已經(jīng)成為了“沉重的負(fù)擔(dān)”。比如國家生態(tài)園林城市杭州，每年都會(huì)為合理處置這些“生態(tài)垃圾”下一番苦功。
據(jù)杭州市風(fēng)景園林學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì)，近年來杭州市風(fēng)景名勝區(qū)每年樹木修剪后的雜木樹枝總量超過400噸。此外，杭州還有“絲綢之府”美稱，盛名的背后是大規(guī)模的桑蠶養(yǎng)殖基地，每年閑置的廢棄桑樹枝高達(dá)數(shù)十萬噸。以往，這些枝條不是當(dāng)做柴火使用，就是送往垃圾場進(jìn)行填埋，甚至被丟棄不管，任其被雨水沖入河道，給城市環(huán)境帶來了巨大壓力。
老樹發(fā)新芽，處理品秒變搶手貨
“利用廢棄枝條栽培食用菌的想法，來源于之前的幾次學(xué)會(huì)工作會(huì)議。”杭州市食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長周祖法回憶說，“當(dāng)時(shí)杭州各學(xué)會(huì)因?yàn)楣ぷ骶鄣揭黄?，風(fēng)景園林學(xué)會(huì)提到了風(fēng)景區(qū)廢棄枝條難處理的問題，而我們對(duì)于食用菌的基質(zhì)也有較大需求。在這個(gè)契機(jī)下，大家共同提出了這個(gè)想法。”周祖法介紹，理論上植物的枝條可以給食用菌的生長提供足夠的養(yǎng)分，如果配備其他合適食用菌生長的環(huán)境，如溫度、濕度、酸堿度等等，食用菌是完全能夠生長的，但是實(shí)際操作還需解決一系列問題。
冰紅茶茶渣成了食用菌的“產(chǎn)房”
杭州市云集了眾多知名飲料企業(yè)，是中國最大的茶飲品生產(chǎn)城市之一。據(jù)杭州市茶葉學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì)，杭州市早在2013 年時(shí)，茶園面積就超過了54 萬畝。茶葉在被提取有效物質(zhì)之后，有超過6 萬噸的茶葉渣剩余。和廢棄枝條一樣，茶葉渣也需要通過填埋或焚燒的方式進(jìn)行處置，會(huì)給周圍環(huán)境帶來壓力。
“這些年，許多茶飲企業(yè)增加了產(chǎn)量，從而導(dǎo)致茶葉渣也逐年增加，速度超過了杭州市垃圾處置能力的增長，這給城市和企業(yè)都帶來了不小的困擾?！焙贾菔修r(nóng)科院國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、浙江省食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)高級(jí)農(nóng)藝師袁衛(wèi)東表示。
困難的同時(shí)也隱藏著機(jī)遇。周祖法介紹，雖然對(duì)茶飲企業(yè)來說茶葉渣沒有利用價(jià)值，但是對(duì)于食用菌來說，茶葉渣是優(yōu)良的基質(zhì)。有研究表明，一些茶葉深加工廠的茶葉廢棄物干物質(zhì)里，有17%-19% 的粗蛋白、16%-18% 的粗纖維和1%-2% 的茶多酚等等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠?yàn)槭秤镁某砷L提供優(yōu)良環(huán)境。因?yàn)椴枞~氮量豐富，食用菌生長的速度非?？欤哂泻軓?qiáng)的競爭力。
茶葉渣種草菇實(shí)驗(yàn)（杭州市食用菌協(xié)會(huì)提供）
“通過茶葉學(xué)會(huì)了解到目前茶飲企業(yè)的狀況后，食用菌協(xié)會(huì)開始探索利用茶葉渣栽培雙孢蘑菇、草菇。這個(gè)全國首創(chuàng)的探索，目前已獲得了良好成效。2017 年，除了杭州市農(nóng)科院的試驗(yàn)栽培外，已經(jīng)有兩家農(nóng)業(yè)基地引進(jìn)了200 噸茶渣進(jìn)行食用菌栽培。我們共同試驗(yàn)、討論、調(diào)整，努力開發(fā)出了一套新的菌菇栽培辦法?！?/span>
袁衛(wèi)東說，盡管目前茶葉渣栽培食用菌的方法還有待完善，如茶葉渣水分過高，難以長期保存，需要開發(fā)專門的烘干技術(shù)等等，但已經(jīng)引起了許多茶飲企業(yè)的興趣，因?yàn)椴枞~渣從原先的“一文不值”變成了企業(yè)的“另一項(xiàng)收入”，形成了效益、環(huán)保的雙突破。這項(xiàng)技術(shù)在完善并且形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模后，還將為周邊甚至全國的市場提供示范。
綠色經(jīng)濟(jì)需要全社會(huì)的共同建設(shè)
杭州市食用菌協(xié)會(huì)致力于推動(dòng)食用菌行業(yè)的科技創(chuàng)新以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已有30 余年的歷史。通過林木枝條和茶葉渣栽培菌菇，協(xié)會(huì)為杭州市的綠色經(jīng)濟(jì)開辟出了一條新路。但這個(gè)創(chuàng)新，帶給我們的思考還不僅是這些。周祖法說，許多好的點(diǎn)子、想法就在我們身邊，但需要全社會(huì)的共同努力，才能激活它。
“省內(nèi)甚至全國的菇農(nóng)了解到能用樹木枝條和茶葉渣栽培菌菇，都非常有興趣。但是原料供給涉及園林、農(nóng)業(yè)、交通運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)環(huán)節(jié)，供應(yīng)渠道不暢，導(dǎo)致成本太高，這就需要各部門共同打通渠道，將原料收集、供應(yīng)方法標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化，才能鼓勵(lì)菇農(nóng)加入到這項(xiàng)意義非凡的工作中來，從而讓企業(yè)、農(nóng)民、消費(fèi)者享受到科技創(chuàng)新所帶來的便利?！?/font>
據(jù)悉，該項(xiàng)目屬于杭州市科協(xié)“創(chuàng)新助力驅(qū)動(dòng)工程”的重要組成部分，該工程由杭州市科協(xié)發(fā)起，旨在引導(dǎo)學(xué)會(huì)在企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)中主動(dòng)作為，在地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)主戰(zhàn)場發(fā)揮生力軍作用。
來源‖杭州市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì) 陳振宇
