近年來(lái)，針對(duì)食用菌優(yōu)良品種缺乏、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、產(chǎn)量低等關(guān)鍵問題，北京市農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)環(huán)境保護(hù)研究所組織課題組開展了食用菌優(yōu)良品種及高效栽培技術(shù)推廣應(yīng)用。課題組選育出的白靈菇、杏鮑菇、平菇優(yōu)良品種和研發(fā)出的高效栽培技術(shù)，通過高效產(chǎn)業(yè)組織模式進(jìn)行推廣應(yīng)用，進(jìn)一步提高了食用菌良種覆蓋率和產(chǎn)業(yè)的綜合效益。

在白靈菇優(yōu)良品種及高效栽培技術(shù)推廣上，課題組推廣了白靈菇10號(hào)這一優(yōu)良品種。該品種為利用野生種質(zhì)馴化選育出的一株性狀優(yōu)良的白靈菇新菌株，呈手掌形，柄細(xì)短，產(chǎn)量高，適合工廠化、設(shè)施栽培。課題組還從菌種生產(chǎn)、栽培配方、接種、培養(yǎng)、出菇管理等方面研發(fā)出工廠化白靈菇瓶式栽培技術(shù)，獲得國(guó)家發(fā)明專利，并制定出工廠化白靈菇栽培技術(shù)規(guī)程，該技術(shù)為國(guó)內(nèi)首創(chuàng)。針對(duì)白靈菇傳統(tǒng)生產(chǎn)中固體菌種存在的制種周期長(zhǎng)、菌齡不一致、栽培周期長(zhǎng)、污染率高等關(guān)鍵問題，課題組研發(fā)出白靈菇液體菌種生產(chǎn)工藝。該工藝的推廣應(yīng)用，使白靈菇的制種周期大大縮短。

在杏鮑菇優(yōu)良品種及高效栽培技術(shù)推廣上，課題組推廣的優(yōu)良品種為杏鮑菇13號(hào)、杏鮑菇17號(hào)、杏鮑菇14號(hào)。課題組從菌種生產(chǎn)、栽培配方、接種、培養(yǎng)、出菇管理等方面研發(fā)出杏鮑菇高效栽培技術(shù)，獲得4項(xiàng)國(guó)家實(shí)用新型專利授權(quán)，并制定杏鮑菇高效栽培技術(shù)規(guī)程，杏鮑菇產(chǎn)品獲綠色食品A級(jí)認(rèn)證。針對(duì)杏鮑菇生產(chǎn)周期長(zhǎng)、污染率高、產(chǎn)品整齊度低等關(guān)鍵問題，課題組還研發(fā)推廣了枝條菌種+木屑菌種的快速發(fā)菌技術(shù)。

在平菇優(yōu)良品種及高效栽培技術(shù)推廣上，課題組收集了主產(chǎn)區(qū)平菇種質(zhì)資源，建立了平菇種質(zhì)資源庫(kù)，通過種質(zhì)資源評(píng)價(jià)獲得2個(gè)平菇優(yōu)良品種。成果完成單位從栽培配方、接種、培養(yǎng)等方面研發(fā)出平菇高效栽培技術(shù)，并制定出平菇高效栽培技術(shù)規(guī)程。該項(xiàng)成果的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益顯著，具有廣闊的推廣應(yīng)用前景。

3年來(lái)，課題組在房山區(qū)、通州區(qū)建立了19個(gè)典型示范基地，累計(jì)示范規(guī)模16408萬(wàn)袋（瓶），核心技術(shù)（良種良法）覆蓋率達(dá)80.28%，促進(jìn)了食用菌優(yōu)良品種及高效栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用。課題組在通州區(qū)永樂店鎮(zhèn)建立了食用菌科技文化園，作為第18屆國(guó)際食用菌大會(huì)主要觀摩基地，向國(guó)內(nèi)外同行展示了食用菌新品種、新技術(shù)，受到一致好評(píng)。經(jīng)過3年建設(shè)，該園區(qū)已成為國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)重要的示范窗口，累計(jì)接待觀摩交流5萬(wàn)人次。

課題組研發(fā)的食用菌優(yōu)良品種及高效栽培技術(shù)，通過“科研院所+企業(yè)（專業(yè)合作社）+示范基地+農(nóng)戶”組織模式，在房山、通州等區(qū)基地、企業(yè)進(jìn)行了推廣應(yīng)用，促進(jìn)了科技成果的快速轉(zhuǎn)化，對(duì)京郊農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整起到了示范帶動(dòng)作用。

此外，白靈菇、杏鮑菇、平菇等食用菌在生產(chǎn)過程中，充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)林業(yè)廢棄資源（農(nóng)作物秸稈、樹木枝杈等），生產(chǎn)富含高蛋白質(zhì)的綠色食用菌產(chǎn)品，不僅實(shí)現(xiàn)了資源的高效利用、凈化了農(nóng)村生產(chǎn)、生活環(huán)境，還為北京市蔬菜應(yīng)急均衡供應(yīng)提供了堅(jiān)實(shí)保障。

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