“近日，歐盟委員會(huì)發(fā)布實(shí)施條例（EU）2020/1163，根據(jù)歐洲議會(huì)和理事會(huì)的條例（EU）2015/2283，授權(quán)將維生素D2蘑菇粉作為一種新型食品投放市場(chǎng)，應(yīng)用于早餐谷物、果汁、水果蔬菜混合飲料以及特殊食品中（不包括嬰幼兒食品）。

維生素D2蘑菇粉是將均質(zhì)的食用菌暴露于紫外線下而制成的，在光化學(xué)反應(yīng)下蘑菇粉中維生素D2的含量顯著提升，能夠達(dá)到補(bǔ)充維生素D的目的。

今年年初，應(yīng)歐盟委員會(huì)的要求，歐盟食品安全局（EFSA）營(yíng)養(yǎng)、新型食品和食品過敏原小組（NDA）就維生素D2蘑菇粉作為一種新型食品的安全性發(fā)布意見，認(rèn)為在擬定條件下是安全的。維生素D2蘑菇粉從安全評(píng)估到批準(zhǔn)，僅僅歷時(shí)半年就得到歐盟認(rèn)證，可見其具有很好的應(yīng)用可行性。

在市場(chǎng)體量龐大的美國(guó)市場(chǎng)，維生素D2蘑菇粉同樣市場(chǎng)呼聲強(qiáng)烈。

早在2018年，美國(guó)環(huán)保署應(yīng)企業(yè)申請(qǐng)發(fā)布條例，擬批準(zhǔn)維生素D2蘑菇粉作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑應(yīng)用于允許添加維生素D2、維生素D3和維生素D2面包酵母的食品（不包括奶酪和奶酪產(chǎn)品，用于腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的唯一營(yíng)養(yǎng)來源的食品，嬰兒配方奶粉，牛奶和奶制品以及人造黃油）、水果冰沙、蔬菜汁、膨化蔬菜零食、湯和湯混合物以及植物蛋白產(chǎn)品。

2020年7月11日，美國(guó)聯(lián)邦公報(bào)發(fā)布2020-13822號(hào)文件，美國(guó)食藥局?jǐn)M將維生素D2蘑菇粉作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑納入允許直接使用的食品添加劑，意見征集截至2020年8月12日。意見擬定的添加范圍有谷物早餐、水果沙拉、谷物產(chǎn)品和面食以及豆制品四類。

由此可見，維生素D2蘑菇粉即將迎來歐盟及美國(guó)的雙市場(chǎng)認(rèn)證，兩大營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)的認(rèn)證也將加劇維生素D2蘑菇粉的全球化步伐。

在應(yīng)用上，歐盟與美國(guó)各有所長(zhǎng)，歐盟更注重劑量與效果之間的曲線，比如在早餐谷物中的含量?jī)H為2.25μg/100g，在飲料更是僅有1.125μg/100g，但在特殊醫(yī)療產(chǎn)品中則高達(dá)15μg/天。

而美國(guó)則在應(yīng)用范圍內(nèi)更強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)性，維生素D2蘑菇粉在谷物早餐中的含量高達(dá)8.75μg/100g，而在其他制品中維持在2.2-2.5μg/100g之間。按照維生素D每日10μg的參考攝入量衡量，維生素D2蘑菇粉的限量都在適宜區(qū)間內(nèi)。

來源：食品加工包裝在線