真菌無處不在,由人同動物的表皮和腸胃,到樹林土壤、深海底層都有,甚至連電車木窗框都能長出蘑菇??茖W(xué)家估計地球上有最少320萬種真菌;但約莫只有12萬被科學(xué)家紀(jì)錄,換言之還有超過九成真菌正等被發(fā)掘。除了香菇、金針菇、雞腿菇等火鍋美味以及釀酒用酵母外,大多數(shù)人類對這種生物的了解僅屬皮毛。
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