猴頭菇是中國宴席上的名菜?，F(xiàn)已廣泛人工栽培，也可利用菌絲體進(jìn)行深層發(fā)酵培養(yǎng)。含有多種人體必需的氨基酸，具有助消化、滋補(bǔ)、抗癌、增強(qiáng)抗體及免疫等功能。
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