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根據(jù)賓夕法尼亞州立大學的一項新研究，蘑菇因其各種健康益處而經常被視為一種“超級食品”，其可能有助于減少抑郁癥的癥狀和風險。這種潛在好處的關鍵是一種叫做麥角硫因的強效抗氧化劑，它有助于保護身體免受損害。在所有含有這種抗氧化劑的食物中，蘑菇是最大的來源?？墒秤玫哪⒐椒N類繁多，各種蘑菇中可能有多種化合物，可以幫助減少或預防焦慮和抑郁癥。食用蘑菇也與降低癌癥的風險有關。這項新研究涉及美國24000多名成年

原文鏈接：http://www.mscfungi.org.cn/art/2022/5/20/art_1872_331576.html

趙琪在羊肚菌種植地查看生長情況“你聞聞這個羊肚菌，香氣很足。”趙琪很興奮地為筆者打開一小袋羊肚菌。湊近袋口，一股香味撲鼻而來。他又拿來一公斤袋裝的羊肚菌，打開后香味沒剛才的濃郁。“這個香味濃的是用‘航天菌種’培育出的羊肚菌。”趙琪說，他們希望篩選出香味濃烈、抗病蟲害、高產的羊肚菌菌種推廣種植。云南力爭用3年時間讓1000份菌種上天，希望借助太空微重力環(huán)境和宇宙輻射的誘變，助推“云菌”產業(yè)發(fā)展。航天

真菌的生存環(huán)境非常復雜，在自然界，真菌與細菌、植物、動物乃至人類的共存普遍存在。豐富的物種多樣性以及生存環(huán)境的多變致使真菌進化出一套獨特的機制去應答環(huán)境并與環(huán)境中的生物進行交流。這種交流和對自然界的應答促使真菌產生結構新穎、復雜、類型多樣化的活性次級代謝產物，為新藥發(fā)現(xiàn)提供豐富資源。然而，真菌是如何與環(huán)境中微生物進行交流，分子機制和生化機理是什么？中國科學院微生物研究所尹文兵研究組一直致力于真菌次

航天生物技術利用航天飛行器搭載生物體至太空，通過太空的強輻射和微重力等部分種質資源會發(fā)生脫胎換骨的變化。在基因型層面出現(xiàn)產量及品質明顯提升、抗病能力變強等都是種質資源身處復雜宇宙環(huán)境作用下可能產生的“有益”突變。白參，學名裂褶菌（Schizophyllum commune Fr.），云南叫八擔柴、陜西叫樹花、湖北叫雞毛菌、湖南叫雞冠菌等，廣泛分布于世界各地，是一種食藥兼用的大型真菌，富含多種人體必

4月份，金針菇一級批發(fā)市場均價7.11元/公斤，比上月同期價格上漲1.41%。杏鮑菇一級批發(fā)市場均價7.08元/公斤，比上月同期價格均價1.13%。真姬菇一級批發(fā)市場均價8.54元/公斤，比上月同期價格下降14.6%。雙孢蘑菇一級批發(fā)市場均價14.18元/公斤，比上月同期價格下降3.34%，工廠化食用菌價格總體保持穩(wěn)定。3月來國內多地出現(xiàn)散發(fā)或者聚集性疫情，各地防控措施趨嚴，導致運力緊張，工廠化食

導讀走進位于陜西秦嶺深處的金米村，遠看山清水秀，近見民舍整潔。一排排現(xiàn)代化的木耳大棚和露天地栽木耳基地坐落在路旁，木耳菌袋排列整齊，甚是壯觀。2020年4月20日，正在陜西考察的習近平總書記來到柞水縣金米村，實地考察當?shù)禺a業(yè)扶貧成果，并點贊“小木耳，大產業(yè)”。如今兩年過去了，柞水縣木耳產業(yè)發(fā)展如何？一、從單一產品到全鏈發(fā)展2020年4月20日，在柞水縣金米村，習近平總書記走進木耳種植培訓中心和智能

干制中的羊肚菌菌柄隨著羊肚菌菌種質量的穩(wěn)定、栽培技術的成熟，近年羊肚菌栽培面積不斷擴大，產量穩(wěn)步提高，隨之而來的加工需求也越來越多。目前羊肚菌的加工仍以初級加工為主，剪下的菌柄（200-300噸/年）多以干制品或菇粉形式銷售，但售價僅為子實體的1/10，產品效益低。近日，湖北省農科院食用菌加工團隊“一種羊肚菌菌柄脆粒的制備方法”發(fā)明專利（ZL201910327469.9）獲得授權。該專利提供了一種